当前位置:网站首页 >> 运动养生 >> 正文 >> 味噌海鲜浓香串

味噌海鲜浓香串

时间:2018-10-12 来源:互联网 阅读:

味噌海鲜浓香串

豆类发酵成浓郁的酱香,这简直是祖辈留下的最棒的美食遗产。

酱的运用在我们的日常生活中特别之多,也是今天这道菜的主角之一。江南山水
>

酱的香味能完美衬托出海鲜的鲜味,想吃串根本不用去外面,自己就能做呢!口味绝不下于外面的烧烤店。

材料:

海鳗鱼 170g、海肠子 50g、章鱼爪 50g、大虾 8只、猪排肉 170g、豆腐皮 1张

腌料:

紫洋葱 20g、生姜 10g、赤味噌 40g、老抽 10g、生抽 10g、蚝油 10g、糖 15g、白酒 10g、鱼露 5g、白胡椒粉 少许

蜂蜜 适量、水 少许

做法:

1.海肠子减掉两端,用手撸出海肠内的内脏,清洗干净;

2.章鱼爪清洗干净,分剪成一条一条的爪;

3.大虾洗净去壳,留尾;

4.鳗鱼从脊背顺着脊骨划开,切出两片肉,分成段;

5.猪排肉洗净,切成比较薄的片;

6.豆腐皮卷成卷,用牙签固定后切段;

<群升大智汇
p>7.所有食材放入料理盆中,【腌料】中的紫洋葱和生姜切碎放入拌匀(小心牙签扎手);

8.准备腌料,需要使用赤味噌;

9.赤味噌加6g老抽调成稀软的状态;

10.再加入剩余的4g老抽、生抽、白酒、糖、白胡银马茵宝花园
椒粉、蚝油、鱼露等【腌料】,充分拌匀;

11.将拌好的腌料加入食材中,充分拌匀,腌制至少40分钟;

12.腌好的食材串在竹签上,海肠和章鱼爪串的时候需要量多且紧凑一些;

13.烤箱预热200℃,将海鲜串放在刷了油的烤上,鳗鱼皮向上,放入烤箱上层烤6分钟;

14.蜂蜜加一点点水调匀(只需将蜂蜜稍微稀释一下就可以),刷在海鲜串两面,将鳗鱼皮向下,继续放入烤箱上层,200℃烘烤分钟,期间需要取出再刷一层蜂蜜水即可。

小贴士:

不喜欢用蜂蜜的可以换自己喜欢的蘸料;毕竟是海鲜,要注意下不要多吃,海鲜过敏的更不要碰。

相关文章

一周热门

热点排行

热门精选