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原创排骨豆角焖面

时间:2018-10-12 来源:互联网 阅读:

平时做面是最省事的,不过今天给大家分享的这道排骨豆角焖面就要花1个小时左右的时间才能完成,虽然好吃但建议大家在周末的时候可以尝试!!!

烹饪难度:容易烹饪时间:数小时主料 手擀面 400克 四季豆 500克 排骨 500克 调料 冰糖 2小块 生抽 2茶匙 老抽 1茶匙 葱 15克 姜 5片 八角 2粒 桂皮 石家庄碧桂园
1小段 香叶 东城国际
3片 食盐 10克 做法步骤 1主要食材:面条、排骨、四季豆

2四季豆洗净掰成寸断,准备姜、香叶、八角、葱段、桂皮

3排骨凉水下锅,大火烧开后再煮5分钟捞出

4重新起锅,放入少量食用油,放入焯好的排骨快,转中火,炒至表面微焦

5所有葱姜、八角、桂皮、香叶、冰糖等调料 再加入生抽调味和老抽上色额

6翻炒均匀至排骨上色

7加水,水要没过排骨,盖上锅盖, 大火烧开后转中火炖10分钟

8排骨炖10分钟后加入食盐调味

9加入豆角后继续中小火烧制20分钟

10约20分钟后,锅内还剩少许汤汁。

把面条铺散在排骨豆角上面,盖上盖子,改小火焖10分钟左右

11约10分钟后,掀开锅盖,面熟了,汤汁基本收干,用筷子快速搅拌面条与排骨豆角拌匀,停火。

排骨豆角沾上的汤汁和锅底的少许油汁,会让拌好的面条有油有滋有味

12成品

烹饪小窍门 1.因为排骨不好熟,也可以排骨煸炒后放入高压锅压制,比较快速。

2.排骨中的汤一定要加足,因为后边的面条也会吸一些汤汁,汤汁太少会导致面条不熟或糊锅。

3.焖面的时间由诸多因素决定,诸如:面条多少、面条粗细软硬度、锅的厚薄、盖子的严实度、炉火大小等,十分钟只是大概参考。

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