馄饨的花样吃法总有一种是你喜欢的

运动养生 2019年06月08日
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馄饨

馄饨是中国汉族传统面食之一,用薄面皮包馅儿,通常为煮熟后带汤食用。西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”,馄饨是饼的一种,差别为其中夹内馅,经蒸煮后食用;若以汤水煮熟,则称“汤饼”。古代中国人认为这是一种密封的包子,没有七窍,所以称为“浑沌”,依据中国造字的规则,后来才称为“馄饨”。

妈妈们一定不知道宝宝吃馄饨有哪些好处,下面整理了三条:

好处NO.1:馄饨最大的好处是营养丰富,各种食物都可入馅,还可以把宝宝平时不爱吃但又有营养的蔬菜放入馅中,馅里面放上肉就可掩盖住蔬菜的味道。这样荤素搭配,既可以保证营养,又可以防止宝宝营养过剩而引起肥胖。

好处NO.2:馄饨的第二个好处是激发妈妈的创作欲。除传统馄饨馅外,还可创造更多的新品种。孩子最早吃的馄饨可能只有指甲盖那么大,随着孩子长大,馄饨也越做越大。

好处NO.3:吃馄饨还有一个更大的好处是能尽早锻炼孩子自己用餐,干挑馄饨不流不粘,易取食。开始时可以为宝宝洗净小手,让宝宝抓着吃,然后学着用勺舀着吃,以此训练孩子的手眼协调能力。

但是,妈妈们要注意了:宝宝的肠胃功能本身就还未完全发育,所以馄饨不宜多吃,吃多了不易消化哦。

1、麻酱拌馄饨

材料:

猪肉末200g,馄饨皮150g,鸡蛋1个,油适量,盐适量,芝麻酱适量,姜适量,小葱适量,淀粉适量,虾皮适量,蚝油适量,红椒油适量,酱油适量,醋适量

做法:

1、肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料

2、顺着一个方向搅拌均匀, 腌制十分钟

3、将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间

4、向上折叠两下

5、折叠成条状后将两端折在一起

6、用手指将两端按压连接(如果太干, 粘点水),如同元宝型

7、将所有的馄饨包好备用

8、芝麻酱加入适量的开水和少量的橄榄油懈开

9、准备好其他原料: 芝麻酱、酱油和醋、小葱末、姜末和蒜末加点盐泡水、虾皮和红辣椒油

10、烧锅水, 水开后下入包好的馄饨

11、馄饨全部浮起后再煮上半分钟捞出

12、放入碗中, 再加上准备好的酱油、醋等调味料

13、如果喜欢可以撒些虾皮等

14、端上桌了

15、吃时搅拌均匀就可以啦

2、彩虹馄饨

材料:

五花肉250g,油适量,盐适量,面粉适量,紫薯泥适量,南瓜适量,青菜适量

做法:

1、紫薯、南瓜蒸熟压成泥,青菜榨汁、五花肉剁成泥调好味备用

2、紫薯泥、南瓜泥、青菜汁、纯净水分别加面粉用筷子和成絮状

3、用压面机分别压成光滑的面皮(反复几次)

4、四种颜色的面皮叠在一起,把多余的边去掉

5、每两层中间刷点水,放平,稍放一下,让面皮更好的粘合

6、分成三等份

7、重叠放置,重叠的面皮上稍稍刷些水

8、用锋利的刀切成2毫米厚的薄片

9、用压面机的最薄档压成薄片

10、馅料放在面皮中下方

11、下面的面皮翻上去,盖住馅料

12、两手拇指在上,食指在下,中指从下面托着馅料部分往上翻

13、再把相交的部分用力捏一下

14、完成

15、逐个做好,放入开水锅煮熟即可

3、小心情馄饨

材料:

猪肉馅适量,面粉适量,油适量,盐适量,葱适量,酱油适量,大虾适量,韭菜适量

做法:

1、准备好面粉

2、倒入冷水来和成面团,放在盆里盖上盖子醒10分钟

3、准备做馄饨馅料

4、把猪肉馅用刀剁碎,韭菜和香葱洗干净切碎,放进猪肉馅里面

5、放入盐,酱油,橄榄油搅拌均匀

6、和好的面团放在面板上面

7、擀成馄饨皮

8、最好薄一点哦,这样比较容易熟,好吃

9、用模具压出来馄饨皮

10、制作出心形馄饨皮。

11、取一点肉馅放在馄饨皮的中间

12、再取另一边盖上

13、从一边开始捏起

14、直到整个馄饨都捏好

15、在用叉子压一圈馄饨的边缘

16、

看看,是不是很可爱呀

17、把所有的馄饨皮都包好

18、用砂锅烧水,水开了后放入洗干净的挑好虾线的大虾来煮,放入馄饨

19、等馄饨熟了后,就可以放入盐,酱油来调味,在放入一点韭菜沫,我们的馄饨就好啦

20、出锅

4、冰花馄饨

材料:

馄饨皮500g,猪肉末250g,荠菜250g,海米适量,面粉10g,水100g,盐适量,糖适量,鸡汁适量,色拉油适量,料酒适量

做法:

1、新鲜荠菜清洗干净

2、放入锅内炒水

3、等荠菜冷后,切碎

4、肉糜中加料酒、盐、糖和鸡汁

5、肉糜中加入浸泡切小的海米

6、再加入切碎的荠菜

7、按一个方向搅拌均匀

8、取一馄饨皮,中间放上适量的肉馅

9、包好的馄饨

10、按面粉10克,水100克的比例调成冰花水

11、平底锅倒少许油,加热后,把馄饨一个个码在锅底,小火加热让油把馄饨底部煎脆

12、把调好的冰花水倒入锅中,盖锅盖大火烧开,中火加热。煎至约7、8分钟至水收干,倒扣于盘中即可食用

5、糖果小馄饨

材料:

馄饨皮100g,韭菜100g,鸡蛋1个,豆干1块,油适量,盐适量

做法:

1、馄饨皮少许

2、这是调制的韭菜鸡蛋馅,就是韭菜剁碎,鸡蛋炒熟碾碎,然后豆干剁碎加入盐油拌匀即可

3、馄饨皮取一张,包入馅料

4、卷三折

5、将两头挤进去,然后拧一下

6、

So,easy,糖果形状完美呈现

7、

全部捏好码放整齐

8、

油锅里油温加热,放入“糖果”

9、炸至金黄色即可

10、摆盘可以开吃喽

6、胡萝卜肉馅馄饨

材料:

馄饨皮100g,猪肉末100g,胡萝卜50g,油适量,盐适量,小葱适量,酱油适量

做法:

1、胡萝卜切片蒸熟

2、剁碎

3、放油、盐、葱末、酱油拌匀

4、馄饨皮

5、包上馅儿,一个一个捏好

6、下锅煮熟即可

各位小主们,想不到吧,小小的馄饨皮竟然能做出这么多花样~

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