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原创椒盐炸带鱼

时间:2018-10-12 来源:互联网 阅读:

今天要介绍的是椒盐炸带鱼。

做完之后鱼金灿灿的,十分诱人,整个鱼也不会嫌油腻,带鱼用调料腌制,再过油煎炸到金黄。

脆香香的,连鱼骨头都是酥的;再卷在大饼里,来碗粥配着吃,想起来就香。

吃起来之后就着米饭可以吃好多碗。

烹饪难度:容易烹饪时间:1小时主料 带鱼一条 一条 面粉 适量 调料 葱段 2g 料酒 1勺 姜片 适量 生抽 2g 蒜瓣 金地西沣公元
少许 万象天地
椒盐粉 1勺 做法步骤 1带鱼去头去尾清除干净内脏,尤其是鱼腹内的黑膜,一定去掉,否则很腥。

切成长度均等的条状,洗净。

2放入葱段姜片蒜瓣,加入一大勺料酒,少许生抽、椒盐粉,愿意的话还可以撒些胡椒粉和花椒,用手抓匀,腌制半小时。

3接着准备适量面粉,最好是过筛。

夏日家里的面粉容易结块,过筛后裹带鱼的时候,面粉会很均匀。

4带鱼腌制好,最好用厨房用纸擦一下,否则裹面粉的时候,很可能裹的特别多,吃的时候嘴里很多面疙瘩,影响口感。

5腌制好的带鱼,表面裹一层薄薄的面粉,一定要薄,可以裹完之后在盘子里敲一下,抖落多余的面粉。

6坐热油锅,倒入食用油,等到油温达到六七成热,放入带鱼。

不要着急翻面,等一面定型,大星悦城
概15秒左右再翻面。

7做好啦。

烹饪小窍门 为了减少油脂,炸好后可以放在厨房用纸上,吸走多余的油份再盛盘。

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