美食DIY金黄灿灿的炸云吞

时间:2018-10-11 来源:互联网 阅读:

火箭上天、人工造雨、呈霈霖久雨之象的过程,可用“嗖……轰……哗……”三字来概括,而以此来描述“炸云吞”之全程也是再恰当不过了。

包扎好的云吞,放进已经用温火烧开了的油锅里,立刻秀水名邸
发出“嗖……”一声,接着云吞皮里传出微微的“轰……”声,鼓胀了肚子,最后“哗……”一声舒张开它那软塌皱折的皮,变身为金黄灿灿、酥脆香口的“炸云吞”。

我自己动手做出来的“炸云吞”,烹饪时间短、滋味特别,尤其适合喜欢吃香口食物的年轻一族或外国朋友,它既揉入了中国包饺子之类的传统手法,又添加了百岛绿城
西方口味那香、脆、甜、酸的元素。

开始想弄“炸云吞”,是因为冰箱里那一瓶“卡夫奇妙酱”已搁了一段日子,只偶尔拿来拌水果。

今晚,琢磨法子想消化掉这瓶奇妙酱,对了……另外一袋从泰国带回来的“林真香”牌即食猪肉松,平常少吃,也要一起消化掉。

奇妙酱+猪肉松=?答案竟是“炸云吞”!

青瓜、雪梨削皮后用凉开水洗净,放在一个大平底玻璃盆里,拿水果刀切为碎粒,吸去青瓜和雪梨碎粒表面的水分,先撒入几大撮的猪肉松,然后舀五六勺的奇妙酱拌混,原来浓稠状的奇妙酱接触空气和拌料后,变铂宫后海
得绵滑,仿似为馅料打了个芡。

而云吞皮从市场买回来,因店家撒了不少干粉防止其粘结,所以在包馅前,要用清水抹皮边增强粘度。

为防止云吞包扎不牢而在油锅里开口露馅,包云吞皮边时,记得用拇指侧部捏压几下。

“火箭炸积云”居然让躲在家里避雨的我有了炸云吞的创意,也算是意外之得。

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