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毛毛虫肉松面包

时间:2018-10-12 来源:互联网 阅读:

【毛毛虫肉松面包】

面团材料(凤凰海域
6个):

面包粉 300克

酵母粉 4克

白砂糖 50克

盐 5克

鸡蛋 50克

水 130克

奶粉 15克

黄油 30克

同城世家

馅料:

肉松适量

沙拉酱适量

做法:

1、将除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内搅拌均匀,之后放入黄油继续搅拌成光滑并能延展的面团,进行基础发酵。

2、面团发至.5倍大。

3、取出发酵好的面团,排气,均分成6份,滚圆,盖上保鲜膜,静置15分钟。

4、将小面团擀成长方形的薄面团。

5、在上端1/3处抹上一层沙拉酱,再均匀撒上肉松,然后在下端用刀切成小条。

6、面团自上而下卷起,最末端要压在面团的底部,以免烤的时候平海逸龙湾
裂开。

7、依次将所有面包整形好,间隔摆入烤盘,放在温暖湿润处进行二次发酵。

8、最后发酵完成的面团,在表面刷一层牛奶(我忘了在搅拌面团的时候预留一点蛋液,不然刷蛋液颜色会更漂亮)。

9、烤箱预热到175度,烘烤约18分钟左右至表面金黄色即可。

小贴士:

毛毛虫面包的整形其实很简单,只是要注意面团卷起来的时候,最末端要压在面团的底部,以免二次发酵以后烤的时候裂开。

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