馋嘴DIY自制天府小吃赖汤圆图

时间:2018-10-12 来源:互联网 阅读:

赖汤圆

中国历来有个说法,叫:吃在四川!的确,四川的小吃、名菜琳琅满目,令人目不暇接。

今天馋嘴diy给大家介绍三款制作简单的四川小吃。

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佳节将近,如果在家里给家人或来访的朋友秀上一秀,保证让他们在大饱口福的同时对你刮目相看!

粉浆做法:把糯米淘洗干净,用清水浸泡两到三天;每天换水二至三次,以免发酸。

磨浆之前,还需要用清水再淘洗一遍,然后把浸泡过的米磨成很细的粉浆,再把粉浆装到专门的布袋里吊干,当地人管这个叫吊浆粉子。

馅料做法:精心挑选的上等黑芝麻,去除杂质后,淘洗干净,香江黄金时代
用小火慢慢翻炒,炒熟、炒香,然后用擀面杖轻轻压成细面,加入打碎的冰糖粉,切碎的桔皮、花生仁碎末、核桃仁碎末、少许的玫瑰花瓣,再加入化开的猪油,细细拌均匀,放在案板上压紧,切成1.5厘米见方的块,备用。

皮坯做法:做皮坯的时候,把吊浆粉子加入适量的清水,像和面那样揉匀就可以了。

每次分摘30克左右的粉团,做成一个皮坯,包入一个馅心,捏拢封口,海南国贸城市花园
搓圆即可。

大锅水烧开,把汤圆沿着锅边轻轻溜下去后用中火煮,保持滚而不腾,等汤圆浮起后改用小火再煮一两分钟就大功告成了!

提示:如果很喜欢甜食的话,还可以在吃的时候准备两个白糖、麻酱小碟,供蘸食汤圆用。

特点:赖汤圆十分讲究,有煮时三不和吃时三不之说。

就是:煮时不烂皮、不露馅、不浑汤;吃时不粘筷、不粘牙、不腻口。

其口感香甜清新,爽滑软糯,当时人们都不叫它名字,直接亲切地称呼它为赖汤圆。

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